Cleaver, zwaar, bijlachtig mes dat ongeveer de afgelopen een miljoen jaar is gebruikt om door dierlijke botten en vlees te snijden; in de moderne tijd blijft het hakmes, meestal gemaakt van ijzer of koolstofstaal, een vereist gereedschap van de slager en een gewoon keukengerei. … De platte kant wordt gebruikt als een hamer om vlees te stampen en mals te maken.
Waarom heb ik een vleesmes nodig?
Een vleeshakmes is een veelzijdig hulpmiddel waarmee je elk vlees dat je in je keuken hebt, mals kunt maken, fijnhakken, snijden en zelfs kunt schalen. Dit is vooral handig bij het kopen van hele stukken vlees die nog bot bevatten.
Kun je overal een hakmes voor gebruiken?
Het Chinese hakmes is verrassend dun en licht als je een slagerswapen verwacht. Het staat bekend als een "groentemes" (caidao), het is meestal het enige mes in een Chinese thuiskeuken en wordt voor praktisch alles gebruikt.
Wanneer moet ik een hakmes gebruiken?
Een hakmes kan zware groenten zoals verschillende soorten pompoen en wortelgroenten met meer kracht aan dan een koksmes of santokumes. Afgezien van het afbreken van pezen en botten, kunnen hakmessen ook worden gebruikt voor het stampen, hakken, in blokjes snijden en snijden van een verscheidenheid aan ander voedsel.
Moet een hakmes scherp zijn?
Dit soort voedsel kan zelfs de rand van je mes buigen, of erger nog, afbreken wanneer je ze probeert te snijden. … De rand van een vleeshakmes wordt meestal geslepen tot een hoek van ongeveer50 graden, of 25 graden per kant, wat erg bot is in vergelijking met andere keukenmessen. Als je een hakmes hebt, ga ervoor.