Zoals de naam al doet vermoeden, heeft de buitenste laag van de wortel een onaangename bittere smaak. Bij oogst in het voorjaar als de plant in bloei staat, kan deze buitenste schil eenvoudig worden verwijderd. Inheemse Amerikanen kookten meestal de geschilde wortel voor de meest smakelijke smaak, vaak naast bessen of vlees.
Kun je bitterwortel eten?
Bitterroot is best heilzaam, hoewel een beetje sterk voor de meeste smaakpapillen. Het kan gekookt, gedroogd of in poedervorm gegeten worden. De buitenste laag is het bittere deel: de eigenlijke penwortel is smakelijker en bevat veel voedingsstoffen. Inheemse stammen consumeren bitterwortel zowel voor hun plezier als voor medicijnen.
Waar is bitterwortel goed voor?
De belangrijkste gezondheidsvoordelen van bitterwortel kunnen zijn het potentiële vermogen om pijn te verlichten, irritatie van de luchtwegen te elimineren, de zenuwen te kalmeren, de huid te zuiveren, het lichaam te ontgiften, de bloedsuikerspiegel te reguleren, en verzacht maagklachten.
Waarom wordt het bitterwortel genoemd?
Met een sterke Indiase afkomst en een naam afgeleid van de leider van de expeditie van Lewis en Clark, was de bitterwortel het meest geschikt als staatssymbool. In hun bijdrage aan de Columbia Exposition in 1893 gebruikten de bewoners van Butte de bloem als centrale figuur op een groot zilveren schild.
Wat is de betekenis van bitterwortel?
: een succulent kruid (Lewisia rediviva) van de posteleinfamilie dat groeit in het westen van Noord-Amerika enzetmeelrijke wortels en roze of witte bloemen.