Poedersuiker absorbeert vocht uit de lucht en vormt verharde klonten die de textuur van je bakprojecten kunnen aantasten. Door te zeven worden deze klontjes verwijderd en wordt de suiker luchtiger door lucht toe te voegen. Elk fijn gaas kan worden gebruikt voor het zeven, meestal een keukenzeef of een gespecialiseerde, met de hand aangezwengelde zeef.
Wat gebeurt er als ik mijn poedersuiker niet zeef?
De enige keer dat ik het zeven niet oversla, is wanneer ik glazuur of glazuur maak. Als je ooit poedersuiker hebt gezeefd, weet je dat er altijd wat ronde harde klompjes in de zeef achterblijven. Deze klompjes zullen resulteren in korrelig glazuur. Nogmaals, wees voorzichtig bij het lezen van het recept.
Is het nodig om banketbakkerssuiker te zeven?
Poedersuiker moet worden gezeefd voordat het wordt gemeten of gebruikt. Als je geen zeef hebt, doe de suiker dan in een fijne zeef, plaats de zeef boven een kom of maatbeker en tik zachtjes op de zijkant. De equivalentie is 1 3/4 kopjes verpakte poedersuiker tot 1 kopje kristalsuiker.
Waarom zeven mensen poeder?
Waarom je bloem moet zeven
Als je je bloem door een zeef doet, zullen alle klontjes in de bloem breken, wat betekent dat je een nauwkeurigere meting kunt krijgen. Gezeefde bloem is veel lichter dan ongezeefde bloem en is gemakkelijker te mengen met andere ingrediënten bij het maken van beslag en deeg.
Waarom is het belangrijk om droge ingrediënten zoals bloem en poedersuiker te zeven?
Waarom zevenMeel? … Het is het duidelijkst bij ingrediënten zoals bruine suiker, maar je zult het ook zien met bloem, cacaopoeder en banketbakkerssuiker. Als u ze door de zeef laat lopen, worden alle klonten verbroken en wordt voorkomen dat er droge zakjes in uw beslag ontstaan.
