Waarom? Omdat verzadigd vet de neiging heeft om het cholesterolgeh alte van low-density lipoproteïne (LDL) in het bloed te verhogen. Een hoog cholesterolgeh alte kan het risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen. Verzadigd vet komt van nature voor in rood vlees en zuivelproducten.
Waarom verhoogt verzadigd vet het LDL?
Onderzoek bij dieren heeft aangetoond dat verzadigde vetten het LDL-cholesterol verhogen door de LDL-receptoractiviteit te remmen en de productie van apolipoproteïne (apo)B-bevattende lipoproteïnen te verhogen [6].
Verhoogt verzadigd vet de LDL-receptoren?
Van verzadigd vet wordt gedacht dat het LDL-C verhoogt, voornamelijk door neerwaartse regulatie van de LDL-receptoractiviteit in de lever, wat leidt tot een verminderde klaring van LDL-deeltjes [42, 43].
Welke vetten verhogen LDL en verlagen HDL?
Transvetzuren bootsen de eigenschappen van verzadigde vetten in het lichaam na en het is aangetoond dat ze het LDL-cholesterol verhogen en het HDL-cholesterol verlagen, wat het risico op hartaandoeningen kan verhogen.
Kunnen gezonde vetten het LDL verhogen?
Het is waar dat verzadigd vet bekende risicofactoren voor hart- en vaatziekten verhoogt, zoals LDL (slechte) cholesterol en apolipoproteïne B (19). De inname van verzadigd vet heeft echter de neiging de hoeveelheid grote, donzige LDL-deeltjes te verhogen, maar de hoeveelheid kleinere, dichtere LDL-deeltjes die verband houden met hartaandoeningen te verminderen.
