Schol is een platvis Platvis Tong is een vis die tot meerdere families behoort. Over het algemeen zijn ze leden van de familie Soleidae, maar buiten Europa wordt de naam tong ook toegepast op verschillende andere soortgelijke platvissen, met name andere leden van de tongonderorde Soleoidei en leden van de botfamilie. https://en.wikipedia.org › wiki › Sole_(fish)
Tong (vis) - Wikipedia
met mals vlees, afkomstig uit het VK. … Ondanks dat de botten van schol gemakkelijk te verwijderen zijn, kan het koken van schol met de botten intact het een smakelijker profiel geven. Omdat de schil van de schol wat taai is, kan het fileren van deze vis lastig zijn.
Is schol een beenvis?
Schol, (Pleuronectes platessa), commercieel waardevolle Europese platvis van de familie Pleuronectidae. De schol heeft, net als anderen van zijn familie, normaal gesproken beide ogen aan de rechterkant van de kop. Hij heeft ook ongeveer vier tot zeven benige bultjes bij zijn ogen.
Bevatten visfilets botten?
Visfilets bevatten het vlees van de vis, dat zijn de skeletspieren en het vet, in tegenstelling tot de botten en organen. … In tegenstelling tot hele vis of vissteaks bevatten filets geen ruggengraat van de vis; ze geven minder vlees, maar zijn gemakkelijker te eten.
Hoeveel filets zitten er in een schol?
Een platvis heeft vier filets in tegenstelling tot een ronde vis, die er maar twee heeft. Gebruik altijd een scherp, flexibel mes om zo dicht mogelijk bijhet bot mogelijk.
Kun je scholbotten eten?
Maar tong (lenguado, in het Spaans) schol (solla), bot (platija) en andere platvissen zijn het gemakkelijkst om te eten als ze met het bot worden gekookt. Zoals bij alle fileren of het verwijderen van botten, is het een kwestie van de anatomie van de vis (of het vlees) begrijpen en het vlees zo dicht mogelijk bij het bot halen.
