Beschrijving. Chinese varkensdraver met zwarte azijn en gember is een van mijn favoriete wintergerechten. Het wordt ook aanbevolen voor zwangere vrouwen en tijdens de postpartumperiode.
Waar is varkensdraverazijn goed voor?
Volgens de Chinese traditie worden moeders die opgesloten zitten vaak geserveerd met varkensdraverazijn. Er wordt aangenomen dat het verwarmend, herstellend en versterkend is voor hun lichaam. Het is belangrijk en heilzaam voor moeders die opgesloten zitten om varkensdraverazijn te consumeren om hen te helpen hun energie te verbeteren, ook bekend als qi.
Hoe maak je een varkensdraver schoon?
Giet heet water over devarkenspoten om deze schoon te maken. Voeg 2 eetlepels zout toe. Wrijf de varkenspoten met zout en spoel ze af onder stromend water. (Dit is om de laag vuil weg te halen en de vleesgeur te verwijderen).
Wat kan ik maken met zwarte azijn?
Chinese zwarte azijn wordt veel gebruikt in de Chinese keuken voor alle soorten koude hapjes, gestoofd vlees en vis, noedels en als dipsaus voor dumplings. Het kan worden gebruikt om zuurgraad en zoetheid toe te voegen aan gestoofde gerechten zoals Chinese gestoofde vis, waar het kookt tot zoet zwart goud.
Wat doet zwarte azijn met je lichaam?
Azijn is ook een goede bron van antioxidanten. Donkerdere azijnen zijn over het algemeen rijker aan antioxidanten dan lichtere azijnen omdat ze minder verfijnd zijn. Zwarte rijstazijn bevat bijzonder veel antioxidantendat kan helpen de schade aan je cellen te verminderen.
