Marsepein wordt gemaakt met amandelspijs, banketbakkerssuiker en glucosestroop. Omdat marsepein een grote hoeveelheid amandelspijs bevat, heeft het een sterkere, nootachtigere smaak dan fondant. Het heeft een zachte, kleiachtige textuur en kan dus worden uitgerold of in snoepjes worden gevormd.
Kun je marsepein vervangen door fondant?
De textuur van marsepein is beter verwerkbaar dan die van fondant, het kan daarom gemakkelijk worden gevormd. Het wordt daarom gebruikt om decoraties te maken zoals dieren, fruit en groenten die de taart sieren. Het wordt gebruikt om verschillende met chocolade omhulde marsepein snoepjes te maken.
Hoe heet marsepein in Amerika?
Amerika
In de Latijns-Amerikaanse keuken staat marsepein bekend onder het Spaanse woord mazapán en wordt het ook traditioneel gegeten met Kerstmis; hoewel Latijns-Amerikaanse mazapán over het algemeen wordt gemaakt met pinda's in plaats van amandelen zoals de Spaanse mazapán.
Wat kan ik gebruiken in plaats van fondant?
Alternatief voor fondant voor taartdecoratie
- Gebruik betere fondant. Er zijn twee opties om betere fondant te gebruiken: maak het zelf of koop betere merken. …
- Gebruik kauwgompasta. …
- Gebruik isom alt voor decoraties. …
- Gebruik kandijsuiker. …
- Chocolade! …
- En als al die alternatieven voor fondant je niet enthousiast maken, kun je glazuur gebruiken.
Is marsepein een amandelspijs?
Het kan verwarrend zijn dat recepten soms de termen "amandelpasta" gebruikenen "marsepein" door elkaar, omdat ze eigenlijk heel anders zijn. Amandelpasta heeft een grovere textuur maar is veel zachter dan marsepein, waardoor het als vulling kan worden uitgesmeerd. In tegenstelling tot marsepein houdt amandelspijs stand bij het bakken.
