Azafrán de la Mancha is een saffraan die wordt geteeld in de autonome gemeenschap Castilla-La Mancha. Het is een specerij die wordt geproduceerd door het drogen van de stigma's van de Crocus Sativus, L.-plant. Het heeft een bloemige en licht bittere smaak en geeft de gerechten die het gekookt is een heldere goudgele kleur.
Wat is Mexicaanse azafran?
Azafran, of saffloer is de gedroogde bloem van de (Carthamus tinctorius). Het wordt in verschillende recepten gebruikt vanwege zijn kleur. … De saffloerplant is vooral bekend voor de productie van saffloerolie. Azafran is te vinden in Mexicaanse en andere Spaanse supermarkten. De bloemen worden ook als kleurstof gebruikt.
Waar komt azafraankruid vandaan?
Waar komt saffraan vandaan? Het kruid is afkomstig van een bloem genaamd crocus sativus-algemeen bekend als de 'saffraankrokus'. Er wordt aangenomen dat saffraan is ontstaan en voor het eerst werd verbouwd in Griekenland, maar tegenwoordig wordt het kruid voornamelijk verbouwd in Iran, Griekenland, Marokko en India.
Wat is de duurste specerij ter wereld?
Duurste specerij
Over de hele wereld wordt saffraan gebruikt in producten variërend van voedsel tot medicijnen en cosmetica. Een kilogram (2,2 pond) vereist de stigma's van ongeveer 150.000 bloemen en kan gemakkelijk worden verkocht voor $ 3.000 - $ 4.000.
Wat is het duurste kruid in gewicht?
Het duurste kruid in gewicht is pure saffraan. Bijgenaamd rood goud, wordt saffraan zeer gewaardeerd om zijn rijke smaak. Saffraanspecerij komt van de krokusbloem en moet met de hand worden geplukt. Elke bloem heeft slechts drie rode stempels, dus je hebt 170.000 bloemen nodig om een pond saffraan te maken.
