Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat, gedeeltelijk afgedekt, 40 minuten sudderen (voeg indien nodig meer water toe). De consistentie mag niet te dun of dik zijn. Als het te dik is, voeg dan meer water toe. Als het te dun is, laat het dan iets langer sudderen.
Wat is de consistentie van Dahl?
Je wilt het dal koken totdat het helemaal zacht en dik is en instort tot een grove puree. Voor een fluweelzachte, romige textuur, draai je het in de blender. Als je de voorkeur geeft aan wat meer textuur, klop het dan een minuutje met een garde tot een papachtige consistentie. Op dit punt is het dal eetbaar maar flauw.
Hoe repareer je waterige dal?
Je kunt het dal gemakkelijk dikker maken door sudderen het een beetje meer (onbedekt natuurlijk), of verdun het een beetje met wat extra water. Als je het gladder wilt maken (en het dal is al helemaal mals), klop het dan een paar keer. Sommige recepten zeggen dat je het dal in een blender moet pureren, maar dat doe ik zelden.
Moet dal zacht zijn?
In het ideale geval zou je voldoende water moeten toevoegen tot het 1 of 1,5 inch boven het oppervlak van de linzen komt. Met deze methode kun je niet fout gaan door thuis een perfect zacht dal te maken.
Hoe weet je wanneer dal gaar is?
Kook op middelhoog vuur, onbedekt, af en toe roerend, gedurende ongeveer 1 uur. Controleer of de dal zacht is en begint te splijten. Zo niet, ga dan verder met koken. Als het dal begint uit te drogen, voeg dan maximaal 1 kopje water toe.
