De pastinaak is een knolgewas dat nauw verwant is aan wortel en peterselie, allemaal behorend tot de bloeiende plantenfamilie Apiaceae. Het is een tweejarige plant die meestal als eenjarige wordt gekweekt. De lange penwortel heeft een crèmekleurige schil en vlees, en als hij in de grond wordt gelaten om te rijpen, wordt hij na de wintervorst zoeter van smaak.
Is pastinaak rijk aan ijzer?
Pastinaak bevat veel kalium, mangaan, magnesium, fosfor, zink, en ijzer. Ze bevatten ook B-vitamines, vitamine C, E en K en bevatten veel vezels en eiwitten. Pastinaak is een van de zoetste groenten, maar niet zo zoet als de meeste soorten fruit.
Welke groenten bevatten het meeste ijzer?
- Spinazie.
- Zoete aardappelen.
- Erwten.
- Broccoli.
- Snijbonen.
- Bietengranen.
- Paardenbloemgroen.
- Collards.
Waar zijn pastinaken rijk aan?
Samen met vitamine C zijn pastinaak rijk aan kalium, een mineraal dat je hart helpt functioneren, je bloeddruk in evenwicht houdt en je risico op nierstenen verlaagt. Een portie pastinaak levert ongeveer 10 procent van uw DRI aan kalium.
Zijn pastinaak beter dan aardappelen?
Populair over de hele wereld, pastinaak wordt onterecht over het hoofd gezien in het reguliere Amerikaanse dieet. Dat is gewoon niet eerlijk, want pastinaak zit boordevol vitamines, zit boordevol subtiele smaken en is een gezond alternatief voor aardappelen voor degenen die hunkoolhydraatmacro's.
