Als je kikkererwten voor hummus kookt, wil je dat de bonen zacht zijn. … Als je kikkererwten nog steeds hard zijn na de kooktijd, raden we aan en je wilt dat ze zachter zijn, blijf ze sudderen of kook ze in de slowcooker tot ze zacht zijn.
Waarom zijn mijn kikkererwten nog steeds hard na het weken?
Kikkererwten kunnen echter oud worden na een nachtje weken, hoewel ze misschien gehydrateerd zijn, zijn ze nog niet gaar. Dat betekent dat ze nog steeds standvastig zijn, mogelijk zeer vastberaden. In plaats van op dit punt te proberen te raden of ze oud zijn, kook ze gewoon volgens de instructies en kijk hoe ze eruit komen.
Moeten kikkererwten zacht zijn na het weken?
Garbanzo bonen (kikkererwten) worden zacht als ze lang genoeg gekookt zijn. Als je bonen nog niet zacht zijn, zijn ze nog niet gaar. Door bonen te weken met zout of bakpoeder kunnen de bonen zachter worden voordat je ze kookt.
Hoe weet je wanneer kikkererwten klaar zijn met weken?
Laat je geweekte kikkererwten uitlekken en doe ze in een pan. Voeg koud water toe tot je twee keer het volume van de kikkererwten hebt. Breng het water aan de kook, draai dan het vuur laag en laat de kikkererwten 45 minuten sudderen (als je ze verder gaat koken in een ander gerecht) of maximaal 1 uur. Proef of ze zacht zijn.
Waarom worden mijn kikkererwten niet zachter?
Als je aanhoudende problemen hebt met gedroogde bonen die niet genoeg zacht wordentijdens het kookproces kan het zijn dat u in een zeer droog klimaat leeft, op grote hoogten, of dat u water hebt met een zwaarder metaalgeh alte. In deze gevallen kunt u baat hebben bij het toevoegen van een snufje zuiveringszout aan het voorweekwater.
