Ja, het is mogelijk om hollandaisesaus in te vriezen, maar je moet deze richtlijn volgen. Omdat het een emulsie-achtige saus is en eidooiers bevat, zijn de vries- en ontdooistappen onderscheidend om te voorkomen dat de saus bederft of uiteenv alt.
Hoe bevries je hollandaisesaus?
Ja, je kunt hollandaisesaus invriezen.
Bewaren in de vriezer:
- Neem een lege ijsblokjesvorm en giet de saus in elk van de blokjes. …
- Controleer na ongeveer een uur op het bakje of de saus bevroren of gestold is. …
- Neem een zak van 1 gallon die is ontworpen voor vriezeropslag en doe alle bevroren blokjes in de zak.
Hoe warm je bevroren hollandaisesaus op?
De beste manier om hollandaisesaus op te warmen is in de magnetron. Stel het magnetronvermogen in op 20% en verwarm de saus in stappen van 10 seconden, waarbij u krachtig roert na elke cyclus. Herhaal dit proces totdat de hollandaisesaus voldoende is opgewarmd. Serveer de saus direct voor het beste resultaat.
Kan hollandaisesaus bewaard worden?
Koelen is een goede optie als je wilt dat je hollandaisesaus langer houdbaar is. Als het correct wordt gedaan, kan het zolang als twee dagen in de koelkast meegaan.
Wat kan ik doen met overgebleven Hollandaise?
Serveer het uitgegoten over een nieuwe lenteoogst van geblancheerde asperges (mmmm, goed). Het is ook geweldig boven Brusselspruiten, vooral vers uit de tuin net nadat de eerste lichte vorst ze heeft getroffen. Eggs Benedict is misschien wel het meest bekende gebruik van hollandaisesaus. Leg een gepocheerd ei op een licht geroosterde Engelse muffin.
