De meeste ingeblikte zuurkool wordt geleverd in pekel (meestal zout en water), dus je hoeft het niet af te spoelen voordat je het zeef. Niet spoelen helpt de smaak in zuurkool in blik te behouden. Als u echter de voorkeur geeft aan zachter smakende zuurkool, kunt u deze voor het persen afspoelen met water.
Moet je zuurkool afspoelen voordat je gaat eten?
Zuurkool te zout? Vlak voor het eten, kun je je zuurkool even snel afspoelen. Dit zal sommige, maar niet alle nuttige bacteriën wegwassen.
Doe je het sap uit zuurkool?
Als de azijnsmaak erg sterk is, moet je hem goed afgieten en misschien een paar keer afspoelen. Als het mild is, laat dan gewoon de sappen weglopen - Ik neem aan dat je het in de koelkast koopt, verpakt in plastic, niet in de blikken. Het ingeblikte spul is, IMHO, oneetbaar.
Was je kool voordat je zuurkool maakt?
Als je zuurkool maakt, verwijder dan de buitenste bladeren. Je hoeft de kool niet te wassen of af te spoelen. … Wassen of schrobben zal niet alle goede bacteriën doden of wegspoelen. Er zal nog genoeg aanwezig zijn voor fermentatie.
Moet je potten steriliseren voor zuurkool?
De potten moeten worden gesteriliseerd omdat de fermenten daar een week of langer blijven, en die omgeving moet zo schoon mogelijk zijn. De enige gisten die ooit zijn afgegaan (en je weet wanneer het zover is)slecht!) zijn geweest toen ik onvoorzichtig was met het ontsmetten.
