Een convectieoven is een oven met ventilatoren om de lucht rond voedsel te laten circuleren, wat een zeer gelijkmatige warmte geeft. De verhoogde luchtcirculatie zorgt ervoor dat een heteluchtoven voedsel sneller kookt dan een conventionele niet-heteluchtoven, die alleen vertrouwt op natuurlijke convectie om de hete lucht te laten circuleren.
Wat is het verschil tussen convectie en gewone oven?
In een conventionele oven kookt de schotel die zich het dichtst bij een actief verwarmingselement bevindt het snelst. Daarentegen circuleert een convectieventilator lucht door de ovenruimte, waardoor hete en koele plekken die ervoor kunnen zorgen dat gerechten sneller of langzamer gaar worden, afhankelijk van de plaatsing in de oven, worden verminderd.
Wanneer moet je een heteluchtoven gebruiken?
Gebruik de convectie-instelling op uw heteluchtoven voor de meeste kook-, braad- en bakbehoeften, inclusief vlees, groenten, stoofschotels, koekjes en taarten. Met convectieroosteren kan vlees zoals kip en kalkoen een heerlijk knapperige buitenlaag krijgen, terwijl het van binnen sappig blijft.
Wanneer mag je geen heteluchtoven gebruiken?
Wanneer u geen convectie moet gebruiken
Omdat de ventilator lucht langs de binnenkant van de oven blaast, vochtige voedingsmiddelen vatbaar voor verschuiven of spatten (zoals snelle broden, custards en andere gebakken producten) kunnen er droog en ongelijkmatig gebakken uitkomen. Soms vertonen koekjes of cakes een "zandverstuivingspatroon" van de bewegende lucht.
Is een heteluchtoven beter?
Overweeg een convectieoven. Convectieovens zijn heter en koken sneller dan conventionele ovens. Ze koken ook gelijkmatiger dankzij enkele eenvoudige toevoegingen aan het apparaat. Dit alles zorgt voor lekkerder gebakken producten, vleeswaren en meer.
