Meelachtige aardappelen zijn arm aan water; en tegen de tijd van de oogst is het grootste deel van hun suiker omgezet in zetmeel. Dit leidt tot een droge, luchtige gekookte textuur die wordt geaccentueerd door bakken en pureren. Kruimige aardappelen bakken ook goed, want een laag suikergeh alte betekent minder overmatig bruin worden.
Wat voor soort aardappel is kruimig?
Ideaal om frietjes en partjes van te maken. Russet-aardappelen zijn bloemig, ongelooflijk luchtig en hun lichtgele vruchtvlees wordt prachtig goudbruin als ze worden gebakken.
Wat is de beste kruimige aardappel?
Meelachtige aardappelen hebben een luchtige, droge textuur die geweldige puree of frites maakt. De belangrijkste variëteiten zijn Desiree, Estima, King Edward en Maris Piper.
Welke Amerikaanse aardappelen zijn kruimig?
Russet Potatoes Vanwege hun hoge zetmeelgeh alte hebben ze een bloemige textuur wanneer ze worden gekookt, waardoor ze ideaal zijn voor bakken en pureren. Ze worden ook beschouwd als goede aardappelen voor alle doeleinden.
Welke aardappelsoort is vastkokend?
New Potatoes, French fingerling, Red Bliss, baby Potatoes, creamers, Red Adirondack en Russian Banana zijn allemaal wasachtige variëteiten.
