Zullen chocoladestukjes hard worden?

Zullen chocoladestukjes hard worden?
Zullen chocoladestukjes hard worden?
Anonim

De snelle en gemakkelijke optie: chocoladeschilfers Chips bevatten niet genoeg cacaoboter om te temperen, dus de gesmolten chocolade zal hard worden en er strepen of wervelingen uitzien. Toch is het een geweldige optie als je snelle lekkernijen maakt, zoals een partij met chocolade bedekte pretzels voor de kinderen.

Hoe lang duurt het voordat chocoladeschilfers hard zijn?

De gesmolten chocolade begint te smelten totdat deze hard wordt. Het duurt ongeveer een uur voordat het is uitgehard bij kamertemperatuur, 10 tot 20 minuten in de koelkast en 5 tot 10 minuten in de vriezer. Daarna moet je het opnieuw smelten.

Waarom worden mijn gesmolten chocoladeschilfers niet hard?

Waarom chocoladeschilfers niet perfect smelten

Suiker in de chips kan verbranden als de chocolade te snel of bij een te hoge temperatuur wordt gesmolten, wat leidt tot een klonterige of korrelige textuur- bekend als "vastgrijpen".

Waarom zijn mijn chocoladeschilfers hard geworden?

Het gebeurt wanneer je oververhit en verbrandt (in dat geval moet je de chocolade weggooien en opnieuw beginnen) en wanneer je de chocolade in contact laat met een beetje vocht - daarom wordt ons altijd geleerd om chocolade droog te houden. Maar chocolade grijpt ook in als je niet genoeg water of vocht toevoegt.

Zullen chocoladeschilfers hard worden na het smelten?

De snelle en gemakkelijke optie: chocoladeschilfers

chips bevatten niet genoeg cacaoboter om te temperen, dus de gesmolten chocolade zal hard worden meteen gestreept of gekruld uiterlijk. Toch is het een geweldige optie als je snelle lekkernijen maakt, zoals een partij met chocolade bedekte pretzels voor de kinderen.

Aanbevolen: