Veel producten vervangen (een deel van) die cacaoboter door geraffineerde vetten: palmpitolie, palmolie of een combinatie van beide. Deze producten mogen wettelijk geen witte chocolade worden genoemd. In plaats daarvan hebben ze het label witte bakwafels, witte stukjes of witsmeltende chips.
Is Premier White Morsels witte chocolade?
Volgens de klacht van 31 pagina's bevatten Nestlé's "Premier White"-hapjes geen echte witte chocolade en zijn ze gemaakt met "inferieure ingrediënten" zoals gehydrogeneerde oliën. "Er is niets premiers aan nep-witte chocolade", beweert de zaak.
Wat is het verschil tussen witte stukjes en witte chocoladeschilfers?
Echte witte chocolade, bijna altijd verkocht in reepvorm, bevat cacaoboter. … Witte bakchips bevatten geen cacaoboter en kunnen dus niet als "chocolade" worden bestempeld, maar ze bevatten wel gedeeltelijk gehydrogeneerde olie (meestal palmpitolie).
Kan ik witte stukjes gebruiken in plaats van witte chocolade?
Witte Chocoladeschilfers
Gebruik drie eetlepels chips ter vervanging van een ons witte bakchocolade. Gebruik deze vervanger niet als uw recept smeltende witte chocolade vereist. Chips bevatten minder cacaoboter, plus toegevoegde stabilisatoren om ze te helpen hun vorm in de oven te behouden.
Is witte chocolade echt witte chocolade?
Witte chocolade wordt gemaakt met een mengsel van suiker, cacaoboter, melkproducten, vanille en een vetstof genaamd lecithine. Technisch gezien is witte chocolade geen chocolade-en het smaakt ook niet echt als chocolade-omdat het geen vaste chocolade bevat.
