Bulgur is een graanproduct gemaakt van de gekraakte voorgekookte gries van verschillende tarwesoorten, meestal van durumtarwe. Het vindt zijn oorsprong in de Midden-Oosterse keuken.
Kun je bulgur eten met een koolhydraatarm dieet?
Bulgur is niet alleen veelzijdig en gemakkelijk te bereiden, maar het is ook zeer voedzaam. Het is met name een geweldige bron van mangaan, ijzer, magnesium en B-vitamines (11). Plus, met slechts 25,5 gram netto koolhydraten in 1 kop (182 gram) gekookte bulgur, is het ook een van de laagste koolhydraten hele granen die beschikbaar zijn (11).
Heeft bulgur minder koolhydraten dan rijst?
Bulgur is een bijzonder goede bron van mangaan, magnesium en ijzer en ook iets lager in calorieën dan andere vergelijkbare volle granen, zoals bruine rijst of quinoa (2, 3, 4). Een portie gekookte bulgur van 1 kop (182 gram) biedt (2): Calorieën: 151. Koolhydraten: 34 gram.
Is bulgur een zetmeelrijke koolhydraten?
Probeer recepten met verschillende soorten zetmeelrijke gerechten, zoals couscous, bulgur, gerst, rogge en quinoa.
Is bulgur gezonder dan pasta?
De glycemische index is lager dan die van rijst en de meeste soorten pasta (hoewel het, net als de meeste pasta's, ook gemaakt is van durumtarwe), waardoor het geschikt is voor sommige diabetici. Omdat het veel van de tarwezemelen bevat, heerst bulgur in de vezelafdeling, met meer dan het dubbele van zelfs bruine rijst en veel meer dan pasta.