De meeste bessen, zoals veenbessen en bosbessen, bevatten zowel hydrolyseerbare als gecondenseerde tannines.
Welke voedingsmiddelen bevatten veel tannines?
Voorbeelden van voedselbronnen van gecondenseerde tannines zijn: koffie, thee, wijn, druiven, veenbessen, aardbeien, bosbessen, appels, abrikozen, gerst, perziken, gedroogd fruit, munt, basilicum, rozemarijn enz.
Hebben bosbessen veel tannines?
Bosbessen, bramen, aardbeien, frambozen, veenbessen, kersen, ananassen, citroenen, limoenen, sinaasappels, grapefruit, guave, meloen en honingdauw bevatten allemaal tannines. … Groenten bevatten niet zo veel tannines, hoewel pompoen en rabarber deze stoffen wel kunnen bevatten.
Wat zijn de bijwerkingen van tannines?
In grote hoeveelheden kan looizuur bijwerkingen veroorzaken zoals maagirritatie, misselijkheid, braken en leverbeschadiging. Regelmatige consumptie van kruiden met hoge tannineconcentraties lijkt geassocieerd te zijn met een verhoogde kans op het ontwikkelen van neus- of keelkanker.
Hebben bramen tannines?
Braambessen (Rubus fruticosus L.) behoren tot de Rosaceae-familie. Deze vruchten zijn rijk aan polyfenolen zoals ellaginezuur, tannines (voornamelijk ellagitannines), galluszuur en flavonoïden, waaronder quercetine en anthocyanines, voornamelijk cyanidineglycosiden [42].
