Een wijn met hoge tannines kan worden omschreven als bitter en samentrekkend. Tannines zijn afkomstig van de schillen, stengels en zaden van de druiven die zijn gebruikt om de wijn te produceren. Technisch gezien zijn het plantaardige polyfenolen. Rode wijnen komen langer in contact met de druif en hebben daarom de neiging om hogere tannines te hebben.
Welke wijnen bevatten veel tannines?
's werelds meest tanninerijke wijnen
- Nebbiolo. De Nebbiolo-druif is in veel opzichten het gewaardeerde bezit van Italië. …
- Cabernet Sauvignon. Als er één druif is die de meeste mensen kennen als tannine, dan is het wel Cabernet Sauvignon. …
- Syrah. …
- Monastrell. …
- Sangiovese. …
- Montepulciano. …
- Malbec.
Zijn wijntannines slecht voor je?
Hebben alle wijnen tannines en zijn ze goed of slecht? Het antwoord: het zijn samentrekkende, soms harig smakende verbindingen die voornamelijk in rode wijnen voorkomen. Ze zijn nooit slecht als het om kwaliteit gaat. … Van nature geproduceerd door planten, komen tannines in het sap via druivenschillen, zaden en stengels.
Wat is tannine precies?
Tannines, een groep van bittere en samentrekkende verbindingen, zijn overvloedig in de natuur te vinden. Ze zijn aanwezig in het hout, de schors, de bladeren en de vruchten van verschillende planten zoals eik, rabarber, thee, walnoot, cranberry, cacao en druiven. Misschien wel het belangrijkste is dat ze ook in wijn worden aangetroffen.
Hoe weet je datals een wijn tannines heeft?
Je kunt meestal zien of een wijn tanninerijk is, zelfs voordat je hem proeft. Als de wijn rood is, is de kans groot dat hij meer tannines bevat. Sommige witte wijnen, zoals chardonnay, kunnen echter een hoger tanninegeh alte hebben. … Als je tong en tanden droog aanvoelen, is de kans groot dat je wijn een hogere tannine-variëteit is.
