Hydrolysaat verwijst naar elk product van hydrolyse. Eiwithydrolysaat heeft een speciale toepassing in de sportgeneeskunde omdat de consumptie ervan ervoor zorgt dat aminozuren sneller door het lichaam worden opgenomen dan intacte eiwitten, waardoor de afgifte van voedingsstoffen aan spierweefsels wordt gemaximaliseerd.
Hoe maak je eiwithydrolysaat?
Eiwithydrolysaten worden geproduceerd uit gezuiverde eiwitbronnen door verhitting met zuur of, bij voorkeur, toevoeging van proteolytische enzymen, gevolgd door zuiveringsprocedures.
Wat is eiwithydrolysaatpoeder?
Eiwithydrolysaat is het mengsel van aminozuren, bereid door een eiwit te splitsen met zuur, alkali of enzym. Het levert het voedingsequivalent van het oorspronkelijke materiaal in de vorm van de samenstellende aminozuren en wordt gebruikt als voedings- en vochtaanvulling in speciale diëten.
Wat zijn de voordelen van gehydrolyseerd eiwit?
Wat zijn de voordelen van gehydrolyseerd eiwit ten opzichte van intact eiwit?
- Verhoogde en snellere beschikbaarheid van aminozuren. …
- Groter insulinetropisch effect. …
- Sneller herstel na de training en prestaties tijdens de training. …
- Effectief bij ouderen.
Waar is eiwithydrolysaat van gemaakt?
3.2.
Melkeiwithydrolysaten en wei-eiwithydrolysaten worden typisch gemaakt door enzym-gekatalyseerde hydrolyse van het relevante eiwit (meestal vooraf gezuiverd door membraanprocessen en/of ionenuitwisseling), gevolgd door drogen tot poedervorm.
