Sommigen houden van heet, zoals het gezegde luidt, maar die warmtezoekers kunnen maar beter ook gokkers zijn als ze op zoek zijn naar pimientos de Padrón om hun vlammen op te stoken: slechts ongeveer een op de tien van de kleine groene paprika's uit de De Spaanse gemeente Padrón, in Galicië, is wild hot, terwijl de rest zo mild is als een groene paprika.
Zijn pimientos de Padron hot?
Hoe heet is een Padrón-peper? De meeste pimiento de padrons zijn ongeveer zo mild als je typische paprika's, die op de Scoville-schaal geen hitte hebben. … De paprika's variëren van 500 tot 2.500 Scoville Heat Units op de Scoville-schaal, waardoor de meeste ongeveer zo heet zijn als een bananenpeper.
Zijn Padrón-pepers ooit pittig?
Kenmerken. Padrón-paprika's zijn ongeveer 5 cm lang en hebben een langwerpige vorm, met een kleur variërend van heldergroen tot geelgroen en soms rood. De smaak is mild, maar sommige exemplaren kunnen behoorlijk heet zijn. … Net als andere paprika's worden Padrón-paprika's pittiger naarmate ze rijpen.
Waarom zijn mijn Padrón-paprika's zo pittig?
Wat de paprika's heet maakt, is capsaïcine, net als de serrano- of jalapeñopepers van Padrón-peper, "neven" of jalapeñopepers. Maar in Padrón-paprika's varieert de hoeveelheid capsaïcine sterk, afhankelijk van hoeveel zon en water de plant kreeg tijdens het groeien.
Hoe smaakt Padrón-peper?
De smaak van de groene Padrón peper is rijk: aards (bijna nootachtig) enlief. Wanneer het in de pan wordt gebakken en verkoold, is het een smaak die zich heel goed verta alt in de rokerige smaken van het koken. Ook het vruchtvlees van de peper smelt bijna in je mond als je het op deze manier bereidt.
