Yakitori-kruiden worden voornamelijk in twee soorten verdeeld: zout of zout-zoet. … Voor de zoutzoete variant wordt tarra gebruikt, een speciale saus bestaande uit mirin, sake, sojasaus en suiker. Andere veel voorkomende kruiden zijn cayennepeper in poedervorm, shichimi, Japanse peper, zwarte peper en wasabi, al naar gelang iemands smaak.
Hoe smaakt yakitorisaus?
Hoe smaakt kip yakitori? Japanse yakitori wordt klassiek gekookt op kleine houtskoolgrills. Koken op houtskool geeft een licht rokerige smaak die gewoonweg heerlijk is. De saus heeft een zoete en zoute balans van smaken.
Is yakitorisaus hetzelfde als teriyaki?
Yakitori en teriyakisaus zijn zeer vergelijkbaar in de manier waarop ze zijn gemaakt. Beide gebruiken suiker en sojasaus. Het verschil is dat mirin ook in yakitorisaus zit en aan teriyaki een beetje honing. … Teriyaki is ook een beetje meer gekruid door gember en knoflook aan de mix toe te voegen.
Wat is yakitori-kruiden?
Tare, een veel voorkomende yakitori-kruiden, is een glazuur bestaande uit sojasaus, sake, bruine suiker en zoete mirin (Japanse rijstwijn). Als je geen tarra in je voorraadkast hebt, is teriyakisaus een geweldige vervanger. Togarashi en een scheutje citroen.
Wat is de temperatuur in yakitori?
Maak de grill klaar voor koken op hoog vuur, ongeveer 450°F. Rijg 4-5 stukjes kip aan elke spiesafgewisseld met stukjes groene ui. Leg de spiesjes op de grill en kook ze ongeveer 10 minuten terwijl je ze regelmatig omdraait tot ze licht verkoold zijn en de kip gaar is (165 °F interne temperatuur).
