Coteaux Champenois is een wijn Appellation d'Origine Contrôlée in de Champagne-provincie van Frankrijk. Het bestrijkt hetzelfde gebied als de productie van mousserende champagne, maar omvat alleen stille wijnen.
Wat is Champenois?
Méthode champenoise, ook wel bekend als de traditionele methode, is een productiemethode voor mousserende wijn waarbij wijn een tweede gistingsproces in de fles ondergaat om kooldioxide te produceren-de motor daarachter zacht, bruisend mondgevoel in mousserende wijn en champagne.
Wat is nog champagne?
Maak kennis met Coteaux Champenois, de stille wijn van Champagne. Toen de beroemde monnik Dom Pérignon in de 17e eeuw de keldermeester was van de abdij van Hautvillers, werden bubbels eigenlijk als fouten beschouwd, een gevolg van het feit dat overgebleven gist weer actief werd toen de lentetemperaturen stegen.
Wat is de AOC voor de nog steeds rode rosé en witte wijnen van Champagne?
Coteaux Champenois is een AOC-aanduiding voor alle stille wijn die in de Champagne wordt gemaakt.
Hoe heet koolzuurhoudende wijn?
Mousserende wijnen worden over de hele wereld geproduceerd en worden vaak aangeduid met hun lokale naam of regio, zoals Prosecco, Franciacorta, Trento DOC, Oltrepò Pavese Metodo Classico en Asti uit Italië (de generieke Italiaanse term voor mousserende wijn is spumante), Espumante uit Portugal, Cava uit Spanje en Cap Classique …
