Kurkuma (Curcuma longa), ook wel Indiase saffraan genoemd, is een lid van de ginger-familie. Het kleurt voedsel goudgeel maar heeft een andere smaak dan saffraan. Kurkuma wordt gebruikt om saffraanpoeder uit te rekken door gewetenloze retailers.
Wat is beter kurkuma of saffraan?
Het belangrijkste verschil tussen saffraan en turmeric is dat saffraan is gemaakt van stigma en stijlen van krokusbloemen, terwijl kurkuma een Indiase wortelstok is die tot de gemberfamilie behoort. … Saffraan is echter erg duur, terwijl kurkuma het meer betaalbare kruid is van deze twee kruiden.
Welke smaken passen goed bij saffraan?
Saffraan past goed bij de volgende andere specerijen en kruiden
- Kaneel.
- Komijn.
- Koriander.
- Rozemarijn.
- Tijm.
- Paprika.
- Kurkuma.
Wat mag je niet mengen met kurkuma?
Medicijnen die langzame bloedstolling (anticoagulantia / antibloedplaatjesgeneesmiddelen) interageren met TURMERIC. Kurkuma kan de bloedstolling vertragen. Het gebruik van kurkuma samen met medicijnen die ook de stolling vertragen, kan de kans op blauwe plekken en bloedingen vergroten.
Wat zijn de negatieve effecten van kurkuma?
Kurkuma en curcumine lijken over het algemeen goed te worden verdragen. De meest voorkomende bijwerkingen die in klinische onderzoeken zijn waargenomen, zijn gastro-intestinaal en omvatten constipatie, dyspepsie, diarree,uitzetting, gastro-oesofageale reflux, misselijkheid, braken, gele ontlasting en buikpijn.
