Een chocoladetruffel is een type chocoladesuikergoed, traditioneel gemaakt met een chocoladeganache-centrum bedekt met chocolade, cacaopoeder, kokosnoot of gehakte en geroosterde noten (meestal hazelnoten of amandelen), meestal in een bolvormige, conische of gebogen vorm.
Waarom wordt het een chocoladetruffel genoemd?
A: Truffels zijn ontstaan in Frankrijk in 1895 en het was hier dat de bal van chocoladeganache bestrooid met cacao de naam truffel kreeg. Het blijkt dat truffels vernoemd zijn naar de paddenstoelen met dezelfde naam vanwege hun gelijkenis met de donkere en verkreukelde paddenstoel.
Wie heeft chocoladetruffel uitgevonden?
Volgens de legende bedacht Franse patissier Louis Dufour het idee voor chocoladetruffels op eerste kerstdag 1895 in Chambray, Frankrijk. Toen hij geen ideeën meer had voor kersttraktaties die hij kon maken om aan zijn klanten te verkopen, koos hij ervoor om iets nieuws te proberen.
Wat definieert een chocoladetruffel?
Chocoladetruffels zijn rond en bestrooid met cacaopoeder. De naam "truffel" komt van hun gelijkenis met paddenstoelachtige schimmel, beschouwd als een delicatesse met dezelfde naam. Het belangrijkste ingrediënt naast chocolade is slagroom. In principe zijn alle truffels fijne chocolade en room met een ganache vulling.
Is chocoladetruffel gemaakt van truffel?
Nee. Hoewel truffels de naam van chocoladetruffels inspireerden, is het niet omdat deze lieve kleinebites zijn gemaakt van truffels. Omdat ze op de schimmel lijken, lijken ze vaag op de schimmel. Chocoladetruffels worden gemaakt van chocoladeganache, bestrooid met cacao en tot een bal gevormd.