Shaking beef of beef lok lak is een Frans geïnspireerd Vietnamees gerecht dat bestaat uit gebakken rundvlees met komkommer, sla, tomaten, rode ui, paprika en sojasaus. Het rundvlees wordt in kleine blokjes ter grootte van dobbelstenen gesneden voordat het wordt gebakken.
Wat betekent Luc Lac in het Vietnamees?
Het is een eenvoudig rundvleesrecept van malse en sappige runderblokjes omhuld met een beefsaus. Dit gerecht heet Bo Luc Lac in het Vietnamees, wat letterlijk beef shake betekent. Bo betekent rundvlees of koe in Vietnamese taal en "luc lac" betekent schudden en het vlees heen en weer gooien in een wok tijdens het kookproces.
Waarom heet het shaken beef?
Het gerecht dankt zijn naam aan het krachtig schudden en roeren dat nodig is om een gelijkmatige en grondige schroei te verkrijgen. Het rundvlees, goed gebruind maar nog steeds roze aan de binnenkant, is bedekt met een diep hartig glazuur dat ook de waterkers eronder op smaak brengt en licht verwelkt. … De snit van rundvlees varieert van recept tot recept.
Hoe spreek je Bo Luc Lac uit?
Hands downnnnnnnn zijn bevende beef a.k.a. Bo Luc Lac (uitgesproken als baw look laahk) is mijn favoriet.
Wat zit er in oestersaus?
Oestersaus is een zoete en zoute smaakmaker die voornamelijk wordt gemaakt van oestersappen, zout en suiker. Het heeft ook umami, een hartige, pittige smaak. Het wordt vaak gebruikt in Aziatische keukens, waaronder Chinese en Thaise gerechten, voor roerbakgerechten, vleesmarinades en dipsaussauzen.
