Kaliumsorbaat: een conserveermiddel dat wordt gebruikt om de vorming van schimmels en gisten in voedingsmiddelen, wijnen en producten voor persoonlijke verzorging te onderdrukken. In vitro studies suggereren dat het toxisch is voor DNA en een negatief effect heeft op de immuniteit.
Waarom is kaliumsorbaat verboden in Europa?
Het conserveermiddel calciumsorbaat moet worden verboden in de Europese Unie vanwege een gebrek aan veiligheidsgegevens, aldus de Commissie. … Door een gebrek aan gegevens over de genotoxiciteit van calciumsorbaat was het echter niet in staat om een aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) vast te stellen.
Wat zijn de gevaren van kaliumsorbaat?
Allergieën voor kaliumsorbaat komen vaker voor bij cosmetica en persoonlijke producten, waar het huid- of hoofdhuidirritatie kan veroorzaken. De Environmental Working Group heeft kaliumsorbaat echter met een laag risico beoordeeld als irriterend voor de huid.
Is kaliumsorbaat een natuurlijk ingrediënt?
Kaliumsorbaat is een zout van sorbinezuur dat van nature voorkomt in sommige soorten fruit (zoals de bessen van lijsterbes). Het commerciële ingrediënt wordt synthetisch geproduceerd en creëert een zogenaamde "natuur-identieke" chemische stof (chemisch equivalent aan het molecuul dat in de natuur wordt aangetroffen).
Wat kan ik gebruiken in plaats van kaliumsorbaat?
SOR-Mate kan echter worden gebruikt als vervanging voor kaliumsorbaat en synthetisch sorbinezuur. Het natuurlijk voorkomende sorbinezuuraanwezig in dit ingrediënt is effectiever bij een hogere pH dan de zuren die worden geproduceerd door fermentatie van tarwe- of zuivelsubstraten.
