Hoe harde karamel zachter te maken? … Pak je karamels uit en leg ze op het bord, plaats het bord in de magnetron en verwarm het ongeveer 10 tot 15 seconden op een hoge stand. Daarna wordt je karamel zacht en kun je doen wat je wilt.
Wat moet ik doen als mijn karamel te hard is?
Als karamel te hard is, kun je proberen ze terug in een pan te doen, voeg een paar eetlepels water toe en roer tot de thermometer 242°F aangeeft. Giet terug in een voorbereide beboterde pan. Als karamel te zacht is, betekent dit dat de temperatuur niet hoog genoeg is geworden.
Kun je harde karamels smelten?
Welke vorm van karamel je ook gebruikt, ze kunnen allebei gesmolten worden in de magnetron, in een smeltkroes, op een kookplaat in een zware pan (zodat de karamel brandt niet) of in een dubbele boiler.
Kun je karamel zachter maken?
Als je je karamel zachter wilt maken, pot dan een beetje water in een pan en doe de karamel erin. Verwarm het langzaam terwijl je om de paar minuten roert om te voorkomen dat de suikers verbranden. Om de consistentie te testen, verwijdert u een lepel als de karamelsaus zich heeft ontwikkeld en dompelt u deze in koud water dat te koud is. Neem een hap.
Waarom liep mijn karamelsaus vast?
De suiker roeren
Als de smeltsuiker op de zijkanten van de pan spat, verliest het snel zijn vochtgeh alte en vormt het weer kristallen. Dat kan eenkettingreactie die ervoor kan zorgen dat karamel vastloopt en de hele batch verpest.
