Je wilt de zetmeelrijke gebruiken om een romige puree te krijgen. We geven de voorkeur aan Yukon-goud vanwege hun boterachtige textuur (en gouden kleur), maar Russets (ook bekend als Idaho-aardappelen) zijn ook goed.
Waar zijn aardappelen uit Idaho goed voor?
Idaho Russet-aardappelen hebben een roodbruine schil met wit vruchtvlees. Dat is wat we ons meestal voorstellen als we aan aardappelen denken. Ze hebben een neutrale aardappelsmaak, een luchtige, romige en zachte textuur, en zijn het beste voor bakken, pureren en het maken van frites.
Wat zijn de beste aardappelen om te pureren?
Nou, eerlijk gezegd, Yukon Gold-aardappelen zijn het beste voor aardappelpuree. We houden van ze om te braden, en we ondertekenen net zo sterk voor elke behoefte aan puree, of ze nu met of zonder kalkoen zijn. Ja, die jongens! Yukon Gold-aardappelen hebben het dichtste en meest uniforme vruchtvlees van de aardappelrassen.
Kan ik Idaho-aardappelen gebruiken in plaats van Yukon Gold?
Russet Potatoes of Idaho-aardappelen zijn een veel voorkomende aardappelvariëteit. … Ze hebben ook een neutrale aardappelsmaak en een zachte textuur. Als vervanging voor Yukon Gold Potatoes zullen ze goed werken bij het bakken, pureren en het maken van frites.
Zijn Russet en Idaho aardappelen hetzelfde?
Idaho®-aardappelen zijn vergelijkbaar. Sommige mensen denken dat Idaho-aardappelen een aardappelvariëteit zijn, maar de naam, die een handelsmerk is van de Idaho Potato Commission, is van toepassing op elke aardappel die in Idaho wordt geteeld. Terwijlhet grootste deel van de aardappeloogst in Idaho is roodbruin, andere variëteiten zijn onder meer rode aardappelen, fingerling en gouden variëteiten.
