Een ingelegde komkommer is een komkommer die is gebeitst in een pekel, azijn of een andere oplossing en een tijdje heeft laten fermenteren, door de komkommers onder te dompelen in een zure oplossing of door te verzuren door lactofermentatie. Ingelegde komkommers maken vaak deel uit van gemengde augurken.
Zijn beitskomkommers hetzelfde als gewone komkommers?
Beitskomkommers zijn korter en groter rond dan komkommers in plakjes. Ze zijn gefokt om dunnere huiden en zwarte stekels te hebben, zodat het ingelegde product er beter uitziet. Beitsvariëteiten kunnen vers worden gegeten en snijvariëteiten kunnen worden gebeitst, maar de verschillen kunnen worden waargenomen door de gemiddelde consument.
Welke komkommersoort is het beste om in te beitsen?
Lange variëteiten met een dunne schil, zoals Engelse broeikaskomkommers. "Ik gebruik graag middelgrote tot kleine Kirby-cukes", zegt Brad. De variëteit Kirby heeft een dikkere schil die bestand is tegen de beitsvloeistof en knapperig blijft, met een goede klik, lang nadat het is geconserveerd.
Kun je Engelse komkommers vervangen door augurken?
Beitskomkommers zijn het lekkerst omdat ze stevig en knapperig blijven in de pekel. Engelse komkommers zullen ook werken, hoewel ze zachter worden naarmate ze langer in de pekel blijven. Gebruik geen gejodeerd zout, dit kan ervoor zorgen dat je ingemaakte producten donker worden. Maximaal 2 weken in de koelkast bewaren.
Is een komkommer eenaugurk?
Augurken zijn Komkommers
Knapperig, zuur, zout of zoet – augurken beginnen allemaal op dezelfde manier, als komkommers ! Komkommers groeien aan wijnstokken of aan een komkommerstruik. … Nadat ze zijn geplukt, worden ze gewassen en vervolgens geweekt in een beitsoplossing die vaak wordt gemaakt met water, zout, kruiden en azijn. Leer meer over alle soorten komkommers.
