Maïs is een graan en de korrels worden bij het koken gebruikt als groente of als bron van zetmeel. De kern bestaat uit endosperm, kiem, vruchtwand en puntdop. Een korenaar bevat ongeveer 800 korrels in 16 rijen. Maïskorrels zijn gemakkelijk in bulk verkrijgbaar in alle maïsproducerende gebieden.
Heeft maïs endosperm?
Maïs (Zea mays) is een van de belangrijkste voedselbronnen op aarde. Het endosperm is samengesteld uit ∼70% zetmeel en 10% eiwit.
Welk endosperm zit in maïs?
Het maïs-endosperm wordt over het algemeen beschreven als van een triploïde oorsprong en de ontwikkeling van endospermweefsel in de korrel gaat enorm snel. Het snelgroeiende endosperm vervangt geleidelijk de kern en comprimeert uiteindelijk alle resterende kerncellen naar de buitenrand van de kernholte.
Heeft een maïskorrel een endosperm?
Het maïszaad (pit) bestaat uit vier hoofdonderdelen: het endosperm, het vruchtwandje, de kiem en de puntdop. Het endosperm is het grootste deel van het droge gewicht van de pit. … De vruchtwand is de harde buitenste laag die de pit zowel voor als na het planten beschermt. De kiem is het levende deel van de maïskorrel.
Heeft maïskorrel een groot endosperm?
Gezien de grote omvang van de maïskorrel, is het niet verwonderlijk dat maïs een groter endosperm heeft met meer cytologisch identificeerbare celtypen dan kleineregranen, zoals gerst, tarwe en rijst.
