Zodra de druk hoog genoeg is en de temperatuur ongeveer 180 graden Celsius (355 graden Fahrenheit) bereikt, barst de schil van de kern en wordt de popcorn binnenstebuiten gekeerd. De karakteristieke popcornconsistentie en het wit-geelachtige schuimige uiterlijk zijn het gevolg van het zetmeel in de popcornpit.
Hoe lang duurt het voordat maïs gaat knappen?
Zes uur zou voldoende tijd moeten zijn om de korrels volledig te drogen, ze moeten zichtbaar verschrompeld zijn en stevig aanvoelen. Laat ze afkoelen op kamertemperatuur. De gedroogde korrels zijn klaar om onmiddellijk in maïs te vallen, maar ze kunnen tot 6 maanden in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Waarom kn alt maïs bij verhitting?
Terwijl de pit opwarmt, zet het water uit, waardoor er druk wordt uitgeoefend op het harde zetmeeloppervlak. Uiteindelijk bezwijkt deze buitenste laag, waardoor de popcorn explodeert. … De stoom in de pit komt vrij en de popcorn is gepoft, heet en klaar om te eten.
Waarom kn alt mijn maïs niet?
Popcornpitten zullen niet knappen als ze te weinig of te veel watervocht in de pit bevatten. … Het is de afdichting van de romp waardoor de popcorn kan knappen omdat het een omgeving creëert waarin ingesloten en verwarmde stoom voldoende druk opbouwt en de romp explodeert.
Zullen alle maïs knallen?
De maïs bij je plaatselijke kruidenier heet suikermaïs, en het zal niet knallen. Evenmin zal veldmaïs, het type dat wordt gebruikt in voedingsmiddelen zoalsals tortillachips. Alleen de korrels van popcornkolven zullen knallen. … Naarmate de druk toeneemt, exploderen de korrels uiteindelijk en worden de schillen binnenstebuiten gekeerd.
