Het is mogelijk onveilig wanneer het in grotere hoeveelheden als medicijn wordt gebruikt, of wanneer de ongekookte paddenstoel wordt gegeten. Het kan maagklachten, bloedafwijkingen en zwelling van de huid veroorzaken. Het kan de huid ook gevoeliger maken voor de zon en bij sommige mensen allergische huidreacties en ademhalingsproblemen veroorzaken.
Waarom zijn shiitake-paddenstoelen slecht voor je?
Kortom: Shiitakes kunnen enkele bijwerkingen veroorzaken, zoals huiduitslag. Shiitake-paddenstoelenextract kan ook spijsverteringsproblemen en verhoogde gevoeligheid voor zonlicht veroorzaken. Champignons hebben een umami-smaak en geven een hartige basisnoot aan gerechten. Dit kan vooral handig zijn bij het maken van vegetarische gerechten.
Hoe weet je of shiitake-paddenstoelen slecht zijn?
Gedroogde paddenstoelen zijn onbeperkt houdbaar als ze in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats worden bewaard. Hoe weet je of ze slecht zijn? "Als je ze ruikt en ze ruiken gewoon nergens naar," zegt ze. "Ze zullen nooit 'vergiftigen'.
Wat gebeurt er als je onvoldoende verhitte shiitake-paddenstoelen eet?
Gelukkig vernietigt koken lentinan. Dat betekent dat shiitakes veilig zijn om te eten zolang ze goed gaar zijn. Zelfs als je de paddenstoelen rauw of gedeeltelijk gekookt eet, treft de chemische stof slechts ongeveer 2 procent van de bevolking.
Kunnen shiitake-paddenstoelen je winderig maken?
Shiitake-paddenstoelen
Blame it on mannitol, een anderenatuurlijke suiker. Je kunt er gas van krijgen -- en als je er te veel van eet, kan het ook werken als een mild laxeermiddel.
