Oorsprong. Ironisch genoeg, ondanks zijn naam, werd Philadelphia Cream Cheese uitgevonden in New York, niet in Philadelphia. In 1872 probeerde William Lawrence, een melkveehouder uit Chester, New York, Neufchâtel te maken, een pittig, brokkeliger kaasproduct dat destijds populair was in Europa.
Komt Philadelphia roomkaas uit Philadelphia?
Philadelphia Cream Cheese was nooit echt “uit” Philly. Maar met de stad in opkomst, heeft de merknaam nu meer positieve associaties dan ooit. Zoals merknamen gaan, kan Philadelphia Cream Cheese niet meer misleidend zijn: het is nooit een lokaal product geweest.
Wie heeft roomkaas uitgevonden?
Rond 1873 William A. Lawrence, een melkveehouder in Chester, New York, was de eerste die roomkaas in massa produceerde. In 1872 kocht hij een fabriek in Neufchâtel. Door room aan het proces toe te voegen, ontwikkelde hij een rijkere kaas die hij "roomkaas" noemde.
Waar komt roomkaas oorspronkelijk vandaan?
Roomkaas wordt gemaakt van koemelk, geheel of afgeroomd. Het is zacht, glad, romig, wit, licht zout, licht zoet, rijk en smeerbaar. Het werd voor het eerst gemaakt in Europa in het dorp Neufchatel-en-Bray in Normandië, Frankrijk-en daarom heette het natuurlijk French Neufchatel.
Waarom wordt Philadelphia roomkaas niet gemaakt in Philadelphia?
Reynolds (een grotere kaasdistributeur in de staat) om groter te verkopenhoeveelheden roomkaas. In die tijd had Pennsylvania een reputatie vanwege zijn hoogwaardige melkveebedrijven en romige kaasproducten, dus besloten ze de naam "Philadelphia" op de folie te plakken - ingepakte blokken romige kaas.