Italian Romano, genaamd Pecorino, is gemaakt van schapenmelk, maar binnenlandse versies zijn gemaakt van koemelk die een mildere smaak produceert. Net als Parmezaanse kaas komt Romano in zowel verse als gedehydrateerde vorm. Verse Romano heeft een hoger vocht- en vetgeh alte dan Parmezaanse kaas en wordt vijf maanden langer gerijpt.
Kan ik Romano vervangen door Pecorino Romano?
Plaatsers. Voor de harde Pecorino Romano kun je Parmezaanse kaas, Asiago, Grana Padano of een andere Pecorino-kaas vervangen.
Wat is het verschil tussen Pecorino Romano en Romano?
Een echte pecorino Romano wordt gemaakt van schapenmelk (pecorino betekent "schaapje") en komt uit een gebied rond Rome (hoewel pecorino in veel regio's van Italië wordt gemaakt). … Romano gemaakt in dit land is gemaakt met koemelk.
Is Pecorino Romano hetzelfde als Pecorino?
Het woord Pecorino is afgeleid van het woord "pecora", wat schaap betekent in het Italiaans. Pecorino is een stevige, zoute kaas, gemaakt van schapenmelk en soms een mengsel van schapen- en geitenmelk. Pecorino Romano concurreert met Parmigiano Reggiano op de markt voor harde raspen, maar is zouter en minder complex van smaak.
Waarom heet het Pecorino Romano?
De naam "pecorino" betekent gewoon "schaap" of "van schapen" in het Italiaans; de naam van de kaas, hoewel beschermd, is eerder een eenvoudige beschrijving dan eenmerk: "[formaggio] pecorino romano" is simply "sheep's [cheese] of Rome".
