Om grote hoeveelheden appelcider te maken, is een fruitpers essentieel. Het proces van het maken van "zoete cider" vereist dat het versgeperste appelsap drie tot vier dagen op 72 graden Fahrenheit fermenteert. Zodra de "zoete cider" gerijpt is, moet deze gepasteuriseerd worden om de schadelijke door voedsel overgedragen ziekteverwekkers te doden.
Kan ik gepasteuriseerde appelcider gebruiken?
Je kunt zeker gepasteuriseerd sap/cider gebruiken. Waar je op moet letten zijn additieven en/of conserveermiddelen. Gebruik geen sap dat conserveermiddelen bevat, omdat deze de fermentatie remmen. Sap dat ascorbinezuur (vitamine C) bevat is prima, maar blijf uit de buurt van andere toevoegingen.
Zal gepasteuriseerde appelcider gisten?
Conserveringsmiddelen en pasteurisatie remmen de fermentatie. De zware conserveermiddelen die worden gebruikt om producten houdbaar te houden, zullen zelfs commerciële gist doden. Gebruik geen zoete appelcider of -sap met chemische conserveermiddelen zoals kaliumsorbaat, natriumbenzoaat, enz. - deze zullen niet fermenteren.
Wat betekent het als appelcider gepasteuriseerd is?
Begrijp het belangrijke verschil tussen gepasteuriseerd en ongepasteuriseerd appelsap of cider wanneer u dit najaar uw sap en cider koopt. … Gepasteuriseerde sappen zijn korte tijd tot hoge temperaturen verwarmd om eventuele bacteriën of andere micro-organismen te doden.
Gaat gepasteuriseerde appelciderslecht?
Dus, wordt appelcider slecht? Technisch gezien niet, maar de cider zal langzaam veranderen in een zuurder smakende drank.
