Je kunt de emmer absoluut openen als je denkt dat het nodig is om de most te roeren. Er is zeer weinig kans op besmetting als u ijverig bent in het ontsmetten van alles wat in aanraking komt met de most. Als er deeltjes in de lucht binnendringen, is dat niet genoeg om voet aan de grond te krijgen en wordt het ingehaald door de gist.
Kun je de vergister openen tijdens de vergisting?
Het is prima om het deksel van uw vergister te openen om het proces te controleren of de zwaartekracht te meten, op voorwaarde dat u de juiste voorzorgsmaatregelen neemt om alle gebruikte apparatuur te ontsmetten, de hoeveelheid zuurstof toegevoegd aan uw wort en sluit de fermentatie-emmer vrij snel opnieuw om besmetting te voorkomen.
Moet fermentatie luchtdicht zijn?
Moet fermentatie luchtdicht zijn? Nee! In feite mag primaire gisting nooit luchtdicht zijn omdat je het risico loopt de bovenkant van je vergister af te blazen of volledig te breken. Omdat tijdens het fermentatieproces koolstofdioxide wordt aangemaakt, kan er in de loop van de tijd een ongelooflijke hoeveelheid druk worden opgebouwd.
Kan ik mijn fermentatie-emmer verplaatsen?
Het is over het algemeen oké om het bier te verplaatsen. Ik doe het vaak als de kamertemperatuur verandert en ik mijn koelkast niet gebruik voor temperatuurregeling. Tijdens de eerste 24 uur van de gisting is het bijna voordelig om het bier te verplaatsen, aangezien elk klotsen zal dienen om het wort een beetje te beluchten, en dat is goed voor de gist.
Moet ik mijn gisting roeren?
Absoluut NIET doorroeren. Je zult het wort opnieuw van zuurstof voorzien en rare smaken krijgen en het heeft toch geen voordeel. het is gist van hoge gisting, dus het hoort bovenaan te liggen en zal op het einde zinken.
