In de meeste recepten waarin u lente-uitjes of groene uien gaat koken, gebruikt u het wit en het lichtgroene deel van de ui dat zich net boven de wortel bevindt. Maar de donkergroene bladeren zijn een heerlijke garnering voor alles, van soepen tot stoofschotels, zonder dat je ze hoeft te koken.
Gebruik je de boven- of onderkant van groene uien?
De witte en lichtgroene bodems gedragen zich als elke milde ui: een bouwsteen van smaak voor bijna elk gerecht. Fruit eerst de bodems van de groene uien zachtjes voordat u andere ingrediënten toevoegt. De donkergroene toppen zijn super knapperig en fris (zie ze als bieslook op steroïden).
Welk uiteinde van de lente-ui gebruik je?
Zowel het groene als het witte deel van de lente-uitjes zijn eetbaar: het groen is milder van smaak en vormt een mooie garnering. Over het algemeen is het witte deel van de lente-uitjes scherper van smaak, of meer uienachtig, en wordt het gebruikt wanneer het wordt gekookt.
Gebruik je de stelen van lente-uitjes?
Scallions en groene uien zijn jonge verse uien; de namen worden door elkaar gebruikt en je herkent ze aan hun lange groene bladeren, slanke witte stengels en vezelige wortels. … Omdat hun smaak zo delicaat is, kun je lente-uitjes rauw of in grotere hoeveelheden gebruiken.
Welk deel van de groene ui gebruik je niet?
Je kunt het groene deel en het witte deel van de ui eten. Echt alles is eetbaar, maar de wortels die je wilt hebben?afsnijden.
