Dierlijk voedsel is een eiwitbron van de hoogste kwaliteit. Plantaardige bronnen missen een of meer aminozuren, waardoor het moeilijker wordt om alle aminozuren binnen te krijgen die je lichaam nodig heeft.
Hoe komen veganisten aan alle aminozuren?
Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Zonder vlees en zuivel moet je nog steeds essentiële aminozuren binnenkrijgen. Veganisten kunnen eiwit halen uit noten, pindakaas, zaden, granen en peulvruchten. Niet-dierlijke producten zoals tofu en sojamelk leveren ook eiwitten.
Hoe kun je alle 9 essentiële aminozuren uit planten halen?
Er zijn een paar vegetarische bronnen die alle 9 essentiële aminozuren bevatten, waaronder eieren en zuivel (voor die lacto-ovo-vegetariërs), evenals quinoa, boekweit, hennep zaden, chiazaden en spirulina.
Hoe kom je aan plantaardige aminozuren?
Iemand die een veganistisch of vegetarisch dieet volgt, moet een gevarieerd dieet van plantaardig voedsel eten om het vereiste scala aan aminozuren binnen te krijgen. Dit omvat eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals tofu, tempeh, linzen, noten, zaden en quinoa.
Welk voedsel heeft alle 9 essentiële aminozuren?
Soja, quinoa en boekweit zijn plantaardige voedingsmiddelen die alle negen essentiële aminozuren bevatten, waardoor ze ook complete eiwitbronnen zijn (30). Andere plantaardige eiwitbronnen zoals bonen en noten worden als onvolledig beschouwd, omdat ze een of meer van de essentiële aminozuren missen.
