Onderkoeling is wanneer een stof tijdelijk wordt afgekoeld tot onder het vriespunt zonder een vaste stof te worden. Dit gebeurt wanneer warmte zo snel uit een vloeistof wordt verwijderd dat de moleculen niet genoeg tijd hebben om zich te ordenen in de geordende structuur van een vaste. Onderkoeling wordt ook wel onderkoeling genoemd.
Wat is onderkoeling en waarom gebeurt het?
Supercooling, ook wel onderkoeling genoemd, is het proces waarbij de temperatuur van een vloeistof of een gas onder het vriespunt wordt verlaagd zonder dat het een vaste stof wordt. Het bereikt dit in de afwezigheid van een kiemkristal of kern waaromheen zich een kristalstructuur kan vormen.
Waarom hebben we onderkoeling nodig?
Waarom is onderkoeling vereist voor stolling? … Onderkoeling is nodig voor de vorming van vaste stoffen vanwege het verschil in temperatuur. Het creëert een drijvende kracht die helpt bij het overwinnen van de weerstand tegen een vaste stof. Dit fenomeen geldt vanaf de omzetting van de vloeibare fase naar de gasvorm.
Waarom is onderkoeling vereist voor homogene kiemvorming?
Dit komt omdat de grensvlak-energie de exponentiële term binnengaat als een kubus. Dus tijdens nucleatie is het systeem erg gevoelig voor overwegingen van grensvlakenergie. [1] De kritische straal van de kern neemt toe bij onderkoeling. … [3] Clusters groeien altijd en worden kernen.
Hoe voorkom je superkoeling?
Er zijn verschillende bevriezingsprocedures geprobeerd omonderkoeling te voorkomen. Forsythiawortelsecties gedeeltelijk ingebed in ijskoud, maar secties die aan de lucht zijn ingevroren in vochtige kasgrond, of verpakt in vochtig vloeipapier dat is onderkoeld tot -2 tot -6oC voordat het wordt ingevroren.
