Kies de beste globe artisjokken Ga voor exemplaren met dicht opeengepakte, krokante groene of paarse bladeren met een lichte bloei. Verse moeten zwaar aanvoelen voor hun formaat en de bladeren moeten 'piepen' als er zachtjes in de knop wordt gedrukt.
Hoe eet je artisjokken op aarde?
Om te eten, trek je de buitenste blaadjes eraf, doop je ze in de saus naar keuze en schraap je het malse gedeelte weg met je tanden. Werk je een weg naar beneden naar de kleine, papierachtige blaadjes bij de basis en gooi deze weg. Verwijder het harige deel van de choke met een lepel en stop het dan in het heerlijke hart.
Welk deel van globe artisjok eten we?
De artisjok is eigenlijk de knop van een distel-een bloem. De bladeren ("schutbladen" genoemd) bedekken een wazig centrum genaamd de "choke", die bovenop een vlezige kern zit, de "heart". Het hart is volledig eetbaar (en ongelooflijk lekker).
Hoe smaken globe artisjokken?
Als ze rauw worden gegeten, behouden artisjokken een veel stevigere textuur en een bittere smaak. Koken verzacht zowel de textuur als een blendersmaak waardoor het lijkt op gekookte aardappelen. Of je artisjokken lekker vindt of niet - ze hebben een vergelijkbare smaak als asperges en spruitjes met een milde nootachtige smaak.
Wat doet globe artisjok?
Naast voedselvoorziening zijn artisjokken een aantrekkelijke plant in de tuin. Ze zijn ontstaan in de Middellandse Zeeregio's en Centraal-Azië zal dus in veel delen van Australië groeien. Omdat ze extreem winterhard en meerjarig zijn, zijn ze een nuttige toevoeging aan tuinen waar je minimale chemische input wilt.
