Tawny Port is gemaakt van wijn die is gerijpt in houten vaten. Het houtcontact maakt zowel verdamping als oxidatie mogelijk, waardoor de kleur van de wijnen verandert. Ze zien er roestig of geelbruin uit, in plaats van felrood. Oxygen voegt ook secundaire, nootachtige smaken toe aan deze wijnen.
Wat is het verschil tussen port en tawny port?
Het korte antwoord daarop is kleur en smaak. Voor kleur is het eenvoudig: Ruby-poorten zijn meer robijnrood van kleur en Tawny-poorten hebben een getaande bruine kleur. Wat betreft smaak, beide hebben een zoete smaak. Ruby-ports hebben echter meer een fruitige, bessensmaak en Tawny-ports neigen naar een nootachtige, karamelsmaak.
Wat is een tawny port?
Tawny Port is een alomtegenwoordige stijl van versterkte wijn uit Noord-Portugal. Het is lichter dan Vintage Port en Ruby Port, zowel qua kleur als aroma, en wordt vaak gemaakt van druiven die in koelere delen van de Douro worden verbouwd.
Waar bestaat port uit?
Port is een zoete versterkte wijn uit Portugal die is gemaakt met aromatische druivensoorten, voornamelijk Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinto Cão en Tinta Roriz (ook bekend als Tempranillo).
Wat voor soort wijn is tawny?
Wanneer een port wordt beschreven als tawny, zonder een indicatie van leeftijd, is het een traditioneel een blend van gerijpte porten die een tijd in eikenhouten vaten hebben doorgebracht. Een tawny port is meestal tussen de 10 en 40 jaar oud en kan zoet of medium droog zijn.
