Als anthocyanine in contact komt met de hydroniumionen in een zuur, wordt het roze en als het in contact komt met de hydroxide-ionen in een base, wordt het blauw of groen. We noemen koolsap een pH-indicator omdat het ons kan vertellen of een stof zuur of basisch is door van kleur te veranderen.
Is groene kool een pH-indicator?
Als anthocyanine in contact komt met de hydroniumionen in een zuur, wordt het roze en als het in contact komt met de hydroxide-ionen in een base, wordt het blauw of groen. We noemen koolsap een pH-indicator omdat het ons kan vertellen of een stof zuur of basisch is door van kleur te veranderen.
Kun je de pH testen met kool?
Je kunt een neutralisatie-experiment uitvoeren met behulp van een koolsapindicator. Voeg eerst een zure oplossing toe, zoals azijn of citroen, en dan sap tot een roodachtige kleur is verkregen. Voeg zuiveringszout of maagzuurremmers toe om de pH terug te brengen naar een neutrale 7. U kunt uw eigen pH-papierstrips maken met behulp van een rodekoolindicator.
Hoe kan kool worden gebruikt als pH-indicator?
Verwijder het papier van het koolsap en hang het op aan een wasknijper om te drogen. Snijd het gedroogde papier in dunne reepjes. Dompel de strips in verschillende vloeistoffen om hun pH te testen. Hoe roder de strip wordt, hoe zuurder de vloeistof.
Welke groenten kunnen worden gebruikt als pH-indicatoren?
Rodekoolsappen is de bekendste eetbare pH-indicator in uw keukenmaar er zijn veel veilige soorten fruit, groenten en bloemen die van kleur veranderen als reactie op zuren en basen zoals aubergine, bieten, bosbessen, kersen, ui, framboos, druivensap, kurkuma en zelfs tomaten!
