Vezel. Vezel is een soort koolhydraat. Het wordt ook wel ruwvoer of bulk genoemd. Vezels zijn het deel van plantaardig voedsel dat ons lichaam niet afbreekt tijdens de spijsvertering.
Wat is onverteerbaar voor mensen?
Voorbeelden van de eerste zijn lactose, sucrose, oligosachariden van moedermelk en plantaardig zetmeel. Voedingsvezels die worden aangetroffen in granen, groenten en fruit en fructo-oligosachariden zoals inuline, aanwezig in bepaalde groenten en bewerkte voedingsmiddelen (bijv. gebak), zijn onverteerbaar.
Welke koolhydraten zijn onverteerbaar?
Resistent zetmeel . Zetmeel en zetmeelafbraakproducten die onverteerbaar zijn door enzymen in de dunne darm van gezonde mensen, worden resistent zetmeel genoemd. Het is aanwezig in een grote verscheidenheid aan koolhydraatbevattende voedingsmiddelen in verschillende verhoudingen.
Is vezels een verteerbaar of onverteerbaar koolhydraat?
Voedingsvezels zijn onverteerbare koolhydraten en kunnen oplosbaar of onoplosbaar zijn.
Welke voedingsmiddelen zijn niet-verteerbare koolhydraten?
Naast intacte en intrinsieke vezels heeft de FDA vastgesteld dat de volgende geïsoleerde of synthetische niet-verteerbare koolhydraten voldoen aan de definitie van voedingsvezels:
- Beta-glucaan oplosbare vezels.
- Psyllium husk.
- Cellulose.
- Guargom.
- Pectine.
- johannesbroodpitmeel.
- Hydroxypropylmethylcellulose.
