Als het wordt toegevoegd aan recepten voor cake, koekjes en zandkoekjes, helpt het bij het creëren van een kruimelige en zachte dessertachtige textuur. Commercieel wordt maizena vaak gebruikt als antiklontermiddel.
Is maizena nodig in koekjes?
Of je nu de ultieme taartvulling maakt, een grote pot chocoladepudding roert, op zoek bent naar een knapperige korst tijdens het frituren of een partij kruimelige zandkoekkoekjes bakt, maïzena is essentieel component.
Wat doet maïsmeel bij het bakken?
Maismeel kan worden gebruikt om brood, pannenkoeken, koekjes, wafels en gebak te maken, naast of als vervanging voor tarwebloem. Het voegt een uitgesproken maïssmaak en gele kleur toe.
Hoe beïnvloedt maizena het koekjesdeeg?
Waarom dit werkt: Maïzena bindt zich met de vloeistoffen in je deeg, hierdoor verspreiden je koekjes minder. Het zal ze ook helpen zacht en mals te zijn!
Kan ik maizena in koekjes overslaan?
Het kan worden vervangen door meel, arrowroot, aardappelzetmeel, tapioca en zelfs instant aardappelpureekorrels. Het ingrediënt dat je waarschijnlijk bij de hand hebt, is natuurlijk meel, dus daar beginnen we mee.
