Katoenzaad heeft een structuur die vergelijkbaar is met die van andere oliezaden, zoals zonnebloemzaad, met een oliehoudende kern omgeven door een harde buitenschil; bij de verwerking wordt de olie uit de pit gehaald. Katoenzaadolie wordt gebruikt voor slaolie, mayonaise, saladedressing en soortgelijke producten vanwege de smaakstabiliteit.
Welke producten gebruiken olie en katoenzaad?
Katoenzaadolie in voedingsmiddelen
- Aardappelchips.
- Saladedressing en mayonaise.
- Taarten, koekjes, crackers, snackbars.
- Granen.
Hoe smaakt katoenzaadolie?
➢ Het heeft een milde, nootachtige smaak en is helder met een licht gouden kleur. ➢ Geraffineerde en ontgeurde katoenzaadolie wordt beschouwd als een van de zuiverste beschikbare kookmedia.
Welke producten worden gemaakt van katoenzaden?
De geraffineerde zaadolie gewonnen uit de pitten kan worden gebruikt als bakolie of in saladedressings. Het wordt ook gebruikt bij de productie van bakvet en margarine. Katoen geteeld voor de winning van katoenzaadolie is een van de belangrijkste gewassen die over de hele wereld worden verbouwd voor de productie van olie, na soja, maïs en canola.
Waar wordt katoenzaadolie geproduceerd?
Katoenzaadolie-extractiefabrieken bevinden zich voornamelijk in China, India, Pakistan, de Verenigde Staten, Brazilië en Turkije (5 miljoen ton productie per jaar; tabel 1).