Waterstofarm ijzer is het meest gebruikte elementaire ijzerpoeder voor graanverrijking (5). Het wordt gemaakt door reductie van gemalen ijzeroxide tot zijnelementaire staat met waterstof bij een verhoogde temperatuur en heeft de laagste zuiverheid van de food-grade ijzerpoeders (>96% ijzer).
Is minder ijzer in voedsel goed voor je?
Energie. Onvoldoende ijzer in de voeding kan invloed hebben op de efficiëntie waarmee het lichaam energie gebruikt. IJzer transporteert zuurstof naar de spieren en hersenen en is cruciaal voor zowel mentale als fysieke prestaties. Een laag ijzergeh alte kan leiden tot een gebrek aan focus, verhoogde prikkelbaarheid en verminderd uithoudingsvermogen.
Wat is een ingrediënt met verlaagd ijzergeh alte?
(1) Gereduceerd ijzer wordt bereid door gemalen ijzeroxide te laten reageren met waterstof of koolmonoxide bij een verhoogde temperatuur. Het proces resulteert in een grijszwart poeder, dat allemaal door een zeef met een maaswijdte van 100 moet gaan. Het is glansloos of heeft niet meer dan een lichte glans.
Waarom zit er minder ijzer in voedsel?
Granen, bonen, noten en zaden
Alle granen, peulvruchten, zaden en noten bevatten fytinezuur, of fytaat, dat de ijzeropname vermindert. Het eten van voedsel dat rijk is aan fytaten, zoals bonen, noten en volle granen, vermindert de opname van non-heemijzer uit plantaardig voedsel. Als gevolg hiervan kan het het totale ijzergeh alte in het lichaam verlagen.
Welke voedingsmiddelen verminderen de ijzerinname?
De volgende voedingsmiddelen kunnen interfereren metijzeropname:
- thee en koffie.
- melk en sommige zuivelproducten.
- voedingsmiddelen die tannines bevatten, zoals druiven, maïs en sorghum.
- voedingsmiddelen die fytaten of fytinezuur bevatten, zoals bruine rijst en volkoren tarweproducten.
