Hoe dan ook, het varken moet gevild worden. Je hebt een scherp mes, een wasemmer met water en zeep en een messenslijper nodig. Dan zorg je ervoor dat de varkens op hun rug worden gelegd. Je kunt een aanhanger of een vrachtwagenbed gebruiken om een goede slagerijruimte te creëren.
Hoe bereid je een varken voor op het slachten?
Stappen voor varkensslachting
- Stap 1: Controleer het weer. …
- Stap 2: Verwarm het water. …
- Stap 3: Stel je apparatuur in. …
- Stap 4: Verplaats het varken naar het gebied waar je het gaat verdoven. …
- Stap 5: Verdoof het varken. …
- Stap 6: Bloed ontbloeden (het dier laten bloeden). …
- Stap 7: Hang het karkas op. …
- Stap 8: Verbranden.
Is het beter om een varken te villen of te krabben?
Als je een varken afslacht, kan het worden gebroeid of gevild. Het villen gaat sneller, maar broeien heeft de voorkeur als u van plan bent om kopkaas of levavausht te maken. Het gevilde karkas, klaar om te openen. Let op de grote hoeveelheid vet die op het dier aanwezig is.
Hoe lang moet een varken hangen voordat het geslacht wordt?
WANNEER EN WAAR JE JE VARKEN SLACHT
De meeste boeren wachten liever op de koude dagen van de late herfst, of zelfs de vroege winter, voordat ze varkens doden. Zie je, het afgewerkte karkas moet minstens 24 uur hangen en afkoelen voordat het vlees in plakjes kan worden gesneden en gezouten of ingevroren.
Hoe dood je een varken om te slachten?
Traditioneel,het varken wordt geslacht met een mes en vervolgens in een houten of metalen trog gedaan en met heet water overgoten om het haar te verwijderen. Het varken wordt dan uit de trog gehaald en alle resterende haren worden verwijderd met een mes of een scheermes, en dan wordt het opnieuw gewassen met heet water.