Aardappelen zijn rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten, waardoor ze erg gezond zijn. Studies hebben aardappelen en hun voedingsstoffen gekoppeld aan een aantal indrukwekkende gezondheidsvoordelen, waaronder een verbeterde controle van de bloedsuikerspiegel, een verminderd risico op hart- en vaatziekten en een hogere immuniteit.
Waarom zijn aardappelen slecht voor je?
Aardappelen zijn vetvrij, maar het zijn ook zetmeelrijke koolhydraten met weinig eiwitten. Volgens Harvard zijn de koolhydraten in aardappelen van het soort dat het lichaam snel verteert en hebben ze een hoge glycemische lading (of glycemische index). Dat wil zeggen, ze zorgen ervoor dat de bloedsuikerspiegel en insuline stijgen en vervolgens dalen.
Zijn aardappelen eigenlijk ongezond?
Aardappelen bieden veel voedingsstoffen en mineralen, maar kunnen ongezond worden als ze worden gebakken of vol zitten met boter, zure room en kaas. Aardappelen bieden ook vitamine B6, vitamine C en ijzer en zijn een uitstekende bron van kalium.
Hoe gezond zijn aardappelen?
Aardappelen zijn een goede bron van vezels, die je kunnen helpen gewicht te verliezen door je langer een vol gevoel te geven. Vezels kunnen hartaandoeningen helpen voorkomen door de cholesterol- en bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Aardappelen zitten ook vol met antioxidanten die ziektes voorkomen en vitamines die je lichaam helpen goed te functioneren.
Is het gezond om elke dag een aardappel te eten?
Het eten van één middelgrote aardappel per dag kan onderdeel zijn van een gezond dieet en verhoogt het cardiometabolische risico niet - dekans op diabetes, hartaandoeningen of beroertes - zolang de aardappel maar gestoomd of gebakken is en bereid is zonder te veel zout of verzadigd vet toe te voegen, een onderzoek door voedingsdeskundigen van The Pennsylvania …